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Enzyme

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Beschreibung:

Enzyme sind für den Stoffwechsel eines Organismus von entscheidender Bedeutung. Aber auch in der Lebensmittelindustrie, in Waschmitteln und in Medikamenten werden sie genutzt. Diese Produktion erläutert Aufbau und Wirkungsweise von Enzymen. Sie zeigt, wovon deren Aktivität abhängig ist und visualisiert, wie Hemmstoffe auf Enzyme einwirken. Im Arbeitsmaterial stehen Arbeitsblätter und weitere ergänzende Unterrichtsmaterialien zur Verfügung.

Laufzeit: 22 Min.

Erscheinungsjahr: 2013

Inhalt:
  • Der molekulare Aufbau von Enzymen
  • Die Funktionsweise von Enzymen
  • Vorkommen von Enzymen in unserem Körper
  • Geschwindigkeit enzymatischer Reaktionen
  • Regulation und Hemmung der Enzymaktivität
Lernziele:

Die Schülerinnen und Schüler

  • können die Bedeutung der Proteine als Struktur- und Funktionsmoleküle des Lebens erläutern;
  • beschreiben die Zusammensetzung von Enzymen aus Proteinen und erläutern ihre Struktur und Funktion sowie ihre Bedeutung als substrat- und wirkungsspezifische Biokatalysatoren bei Stoffwechselreaktionen;
  • beschreiben den Ablauf einer enzymatischen Reaktion und erläutern den Einfluss eines Enzyms auf die Aktivierungsenergie und die Reaktionsgeschwindigkeit;
  • beschreiben die Temperaturabhängigkeit der Enzymwirkung anhand der RGT-Regel und erläutern die thermische Instabilität von Proteinen durch Denaturierung;
  • stellen Hypothesen zur Abhängigkeit der Enzymaktivität von verschiedenen Faktoren auf und überprüfen diese experimentell;
  • beschreiben und erklären mithilfe geeigneter Modelle Enzymaktivität und Enzymhemmung;
  • beschreiben und interpretieren Diagramme zu enzymatischen Reaktionen;
  • erläutern grafische Darstellungen zur Abhängigkeit der Enzymwirkung von der Temperatur, dem pH-Wert sowie den Einfluss von Enzymgiften auf die Aktivität von Biokatalysatoren.
geeignet für:

  • Schülerinnen und Schüler der Klassen 7-13
  • Auszubildende in naturwissenschaftlichen Fächern

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